Aujourd'hui c'est chose réparée grâce au site GEFHowTo qui a repris l'exemple que nous avions utilisé à l'époque pour y expliquer comment ajouter les connexions.
Tout est expliqué ici (en anglais) : http://gefhowto.blogspot.com/2010/01/adding-connections-to-gef-environment.html

Pour rappel, l'ensemble de la documentation est disponible en PDF ici.